هرگز نمیتواند انتظار شما را هنگام طبخ غذاهایی همچون زرشکپلو، قیمه، مرغ یا دسرهای مختلف برآورده کند. دارای مواد موثر آرامبخش است و دم کردن چند کلاله از آن همراه چای بطور روزانه باعث کاهش اضطراب و استرس میگردد. زعفران سرگل در طبقهبندی انواع زعفران، قدرت رنگ بیشتر و عطر قوی تری نسبت به زعفران پوشال دارد.